Pepes Tahu Jamur
Bahan:
4 buah Tahu Cina besar, haluskan (biasanya dijualnya dibungkus kain putih)
250gr Jamur, iris
2 butir Telur, kocok rata
Bumbu:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabe rawit merah
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
Pelengkap:
Daun Kemangi
Cabe rawit utuh
Daun Pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Iris tipis bawang merah, geprek dan iris halus bawang putih, iris serong cabe rawit
2. Tumis bawang merah, bawang putih sampai kekuningan/agak kering
3. Masukkan cabe rawit, daun salam dan lengkuas; aduk2 sampai cabe agak layu
4. Masukkan jamur yang sudah diiris, tambahkan garam, aduk2 sampai rata
5. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, aduk sampai rata... biasanya akan berair jadi tunggu sampai agak mengering sambil sesekali diaduk
6. Masukkan telur yg sudah dikocok, aduk rata.. tunggu sampai agak mengering. Matikan api
7. Siapkan daun pisang, cabe rawit utuh, daun kemangi
8. Bungkus adonan tahu + cabe rawit + kemangi
9. Panggang untuk mendapatkan efek gosong.. :)
